Domaine Billaud-Simon

(très grands vins, dans les meilleurs crus de France).
"Dirigé par Bernard Simon et son neveu Samuel, le domaine a beaucoup progressé ces dernières années. Il se situe désormais au sommet de son savoir-faire : la gamme de premiers crus et grands crus est remarquablement diversifiée, la précision des vinifications n'a jamais été aussi élevée. Nous sommes ici en présence de quelques-uns des Chablis les plus purs et les plus expressifs de l'appellation, avec une signature de haute maturité..."
- Les meilleurs vins de France 2008 (RVF)